En Amérique du Sud, on ne se déplace jamais sans lui. Dans les vestiaires, au bord des terrains, entre deux entraînements, le maté se partage comme un rituel. Footballeurs, cyclistes, coureurs : en Argentine, en Uruguay et au Brésil, il fait partie du quotidien de nombreux sportifs. Pas étonnant qu'on le surnomme la boisson des sportifs.
Le maté, c'est quoi ?
Ce sont les feuilles séchées et coupées d'un arbuste, l'Ilex paraguariensis. Notre Maté Vert vient du Brésil. Il donne une boisson au goût végétal franc, légèrement herbacé, qui rappelle le thé vert. Le maté contient naturellement de la caféine, comme le café ou le thé.
Préparer le maté chaud
- Dosage : 1 cuillère à soupe rase (3 à 4 g) par tasse de 25 cl.
- Eau : chaude mais pas bouillante, entre 70 et 80 °C. Une eau trop chaude le rend amer.
- Temps : 5 à 7 minutes.
Notre astuce : le matin ou en début d'après-midi, avant votre séance de sport, à la place du café.
Le tereré, la version glacée
Au Paraguay, on boit le maté froid : c'est le tereré. Parfait pour l'été ou après l'effort.
- Mettez 4 cuillères à soupe de maté dans une carafe.
- Versez 1 litre d'eau fraîche, avec quelques rondelles de citron vert et des feuilles de menthe.
- Laissez infuser au réfrigérateur 2 à 4 heures, puis filtrez.
Vous pouvez aussi remplacer une partie de l'eau par un jus d'orange ou d'ananas pour une version fruitée.
Bon à savoir
Le maté contient de la caféine : il est déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes ou allaitantes, et le soir.
Où trouver notre maté ?
Notre Maté Vert est conditionné à la main en France, en sachet refermable de 70 g. Vous le retrouvez aussi dans notre création Nouvel Équilibre, avec l'ortie, l'hibiscus et le romarin.
Chaque tasse raconte une histoire.
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