On l'appelle bissap en Afrique de l'Ouest, karkadé en Égypte, jamaica au Mexique… La fleur d'hibiscus voyage depuis des siècles de tasse en tasse. Chez L'Arcadum Paris, nous avons choisi des fleurs entières d'Égypte, pour leur couleur rubis intense et leur goût franc, légèrement acidulé.
À quoi ressemble le goût de l'hibiscus ?
Une note fruitée et acidulée, qui rappelle la cranberry ou la groseille. Sans théine, elle se boit à toute heure de la journée et plaît autant aux grands qu'aux petits.
Préparer l'hibiscus chaud
- Dosage : 1 cuillère à soupe rase (3 à 4 g) par tasse de 25 cl.
- Eau : frémissante, autour de 100 °C.
- Temps : 5 à 10 minutes, selon l'intensité souhaitée.
Notre astuce : une rondelle d'orange ou un bâton de cannelle dans la tasse, et vous obtenez une boisson réconfortante pour les soirées d'hiver.
Notre recette de bissap glacé
- Faites infuser 4 cuillères à soupe de fleurs dans 1 litre d'eau frémissante pendant 10 minutes.
- Filtrez, puis ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et le jus d'une orange.
- Sucrez selon vos goûts (miel, sucre de canne) pendant que c'est encore tiède.
- Laissez refroidir, puis placez au frais au moins 2 heures.
Servez bien frais avec des glaçons : une boisson rubis qui fait toujours son effet à table, pour les repas de famille, les anniversaires ou les soirées d'été.
Comment la conserver ?
Gardez vos fleurs au sec, à l'abri de la lumière, dans leur sachet bien refermé. Le bissap glacé se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une bouteille fermée.
Bon à savoir
L'hibiscus est déconseillé en cas de tension basse et pendant la grossesse. En cas de doute, demandez conseil à votre médecin.
Où trouver notre fleur d'hibiscus ?
Notre Fleur d'Hibiscus est conditionnée à la main en France, en sachet refermable de 100 g. Elle entre aussi dans nos créations Confort Féminin et Nouvel Équilibre.
Chaque tasse raconte une histoire.
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